Удивительный овощ — пекинская капуста (пекинка). Иногда её можно встретить под названием китайский салат или китайская капуста. Подключив фантазию можно приготовить вкусные салаты из пекинской капусты, добавляя к ней самые разные ингредиенты — овощи, зелень, куриное филе, рыбу, ветчину и т.д.

Салат с пекинской капустой, куриной грудкой и ананасом

— Ингредиенты:
• куриные грудки 2шт
• оливковое масло
• ананас свежий
• пекинская капуста 100гр
• салат айсберг 100гр
• дуболистный салат 100гр
• майонез легкий 100гр
• сметана 50гр
• горчица дижонская 1ст.л
• укроп свежий
• соль
• перец красный

1. Куриную грудку посыпем солью и обжарим на оливковом масле с обоих сторон до готовности. Когда остынет, нарежем ломтиками. Ананас почистим и также нарежем ломтиками.

2. Смешаем майонез с горчицей, сметаной, мелко рубленным укропом. Добавим красный молотый перец и посолим по вкусу. Заправка для салата готова.

3. Пекину и айсберг нашинкуем, дуболистный салат порвем руками. Польем заправкой и перемешаем.

4. Подаем порционно: сначала на белую тарелку выкладываем смесь салатов, а сверху кусочки жареной куриной грудки и свежего ананаса. Краешек тарелки украсим капельками бальзамического уксуса.

Выдающийся и по вкусу, и по внешнему виду салат. Запросто станет главным блюдом вашего меню.

Салат из пекинской капусты с яблоком

— Ингредиенты:
• кукуруза консервированная 250гр
• пекинская капуста 1 шт
• яблоко 3шт
• огурец салатный 1шт
• сыр твердый 200гр
• соль

— для заправки:
• горчица французская 1ч.л
• оливковое масло 1ст.л
• уксус 1ст.л
• легкий майонез 5ст.л

1. Листья пекинской капусты нарежем полосками, добавим нарезанные соломкой яблоки, огурец, сцеженную кукурузу и натертый мелко сыр. Все перемешаем.

2. Смешаем заправку: соединим горчицу с уксусом, маслом и майонезом. Зальем салат заправкой и досолим по вкусу.

3. На 20-30 минут отставим в холодильник.

Этот интересный и вкусный салат можно готовить хоть круглый год. Подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо. На гарнир хорошо подойдёт варёный рис.

Салат из пекинской капусты с кукурузой

— Ингредиенты:
• капуста пекинская 1шт
• яйца вареные 2шт
• огурцы 2шт
• кукуруза 150гр
• лук зеленый
• перец, соль
• масло оливковое 2ст.л

1. Яйца очистим и нарежем кубиками, огурцы полукольцами, пекинскую капусту нашинкуем.
Мелко нарежем зеленый лук. Перемешаем все в подходящей посуде, добавив кукурузу.

2. Сдобрим оливковым маслом, приправим молотом перцем. Солим по вкусу. Легкий витаминный салат готов!

Это очень простой, сочный, богатый витаминами и очень вкусный салатик.

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

— Ингредиенты:
• пекинская капуста 1шт
• крабовые палочки 100гр
• яйца вареные 2шт
• огурец 1шт
• майонез
• соль

1. Тонко нарезаем пекинскую капусту, огурец и яйца режем кубиками, охлажденные крабовые палочки тонкими ломтиками.

2. Смешиваем ингредиенты в салатнике, заправив майонезом. Досолим по вкусу.

3. В качестве украшения положим сверху веточку любой свежей зелени. Блюдо можно разнообразить добавлением консервированной кукурузы.